Carciofi grigliati

Io adoro i carciofi.... qui c'e' un omino che ha una bancherella al mercato settimanale e vende olive, pane fatto in casa, aglio sottolio e anche dei carciofi che sono la fine del mondo. Sono cuori di carciofi grigliati con rosmarino, aglio e pepe nero...buonissimi! Vorrei cimentarmi a rifarli... secondo voi i cuori di carciofo vanno scottati nell'acqua bollente prima di grigliarli?

Faccio caso solo adesso a questo post.... ricetta che mi ispira. Sì, secondo me vanno scottati prima.