Per un antipasto o un secondo fresco ed estivo... semplicissimo.
Fette di bresaola 1 etto
Crescenza bio 170 gr
rucola
Prendere le singole fette e stenderci sopra un pezzetto di crescenza e qualche fogliolina di rucola (la crescenza essendo piuttosto soda non la spalmo, semplicemente ne taglio un pezzettino e lo dispongo così). Arrotolarle a involtino, se necessario chiudere con uno stecchino grazioso e presentarle su un letto di rucola condita con un'emulsione di olio battuto velocemente con limone, sale e pepe.
Un'alternativa alla solita bresaola con scaglie di parmigiano e rucola!