Polpo al vino rosso e cannella

Altra ricetta greca.

Polpo 1 kg
foglie di alloro
stecca di cannella
mezzo bicchiere di olio
due bicchieri di vino rosso
pepe

Pulire, lavare, battere e tagliare a pezzi il polpo. Metterlo in una casseruola a cuocere senza aggiunta di grassi (caccia la sua acqua) fino a che non diventa rosso. Unire tutti gli ingredienti, coprire e cuocere a fuoco lento per il tempo necessario per diventare tenero. Non serve il sale, perché se assaggerete la sua acqua di cottura sarà già salata abbastanza.
Servire con la salsina di cottura ristretta.