TORTA AL COCCO DI CALIPSO ...........

Ecco una delle mie torte preferite .....(e' anche quella che mi viene meglio.... )
Come si prepara?

INGREDIENTI:
4 uova,
200 g di zucchero,
100 g di amido per dolci,
100 g di farina,
2 vasetti (da 125 g) di yogurt al cocco,
farina di cocco (per regolarvi utilizzate i vasetti dello yogurt vuoti,ce ne vogliono 2 vasetti scarsi),
50 ml di latte,
1 bustina di lievito vanigliato per dolci,
1 bustina di vanillina per profumare la torta.
Adesso passiamo all'ESECUZIONE
Dividete i rossi dai bianchi e montate a neve questi ultimi.Quando saranno belli spumosi aggiungete piano lo zucchero e fatelo sciogliere bene sbattendo energicamente con la frusta(se preferite usate lo sbattitore elettrico) .
Aggiungete i rossi,amalgamate bene e cominciate ad incorporare lentamente la farina e l'amido ben setacciati (io lo faccio con un semplice colino con fori molto sottili) per evitare possibili grumi.
Mettete adesso lo yogurt e poi la farina di cocco.
Quando tutto sarà omogeneo mettete il latte,la vanillina(setacciata),ed infine il lievito vanigliato(.......setacciato anche lui).
Preparate uno stampo da torta da circa 24-26 cm di diametro,va bene anche uno a ciambella (un pò più largo),ungetelo con burro e cospargete la teglia di farina,facendo cadere quella in eccesso.
Così eviterete di fare attaccare l'impasto e una volta fredda la torta si staccherà subito.
COTTURA
Versate il composto nello stampo e mettetelo nel forno già caldo a 180 gradi per circa 25/30 minuti( regolatevi in base ai tempi del vostro forno.
Per una cottura più uniforme posizionate la teglia a metà forno,così sarà più difficile bruciare la torta e lieviterà meglio.
Se la torta non viene molto alta non preoccupatevi capita quando si usa la farina di cocco.....appesantisce un pochino il composto.
Vi consiglio ,dopo averla tolta dallo stampo di mettere sopra un pò di farina di cocco

Se proprio volete esagerare ,tagliatela in mezzo (in modo da formare due dischi) tra uno strato e l'altro spalmateci della Nutella poi ricomponete il disco ed ecco la pronta, da tagliare a fette....

Buongustaie ...........