Frittata di Riso

Cosa occorre:

600 grammi di riso bollito
5 uova
100 grammi di parmigliano grattugiato
50 grammi di olive nere
150 grammi di formaggio (caciocavallo e emmentaler)
origano
salvia
sale
rosmarino
pepe nero
una manciata di rucola

Come si prepara :

Tagliate a pezzi piccoli il formaggio. Tritate la salvia con la rucola ed il rosmarino.

In una terrina sbattete le 5 uova con il parmigiano. Aggiungete il formaggio a pezzetti, il trito delle spezie, sale, pepe nero e origano. Unite le olive e amalgamate bene.

Versate all'interno il riso a poco a poco.

Mettete una padella antiaderente su un fornello e versatevi il composto.
Lasciate cuocere per 10 minuti girandola di tanto in tanto.