GELO D'ANGURIA ALLA CANNELLA

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di succo d'anguria, 40 gr di amido di mais, 50 gr di zucchero, 1 pizzico di cannella in polvere.

Preparazione
Per ottenere il succo frullare l'anguria e passarla al setaccio un paio di volte. Unire zucchero, amido e cannella mescolando con una frusta. Portare a bollore e continuare la cottura fino a che il composto sarà addensato.

Versare in 4 stampi e far riposare in frigo per almeno 5-6 ore. Poi sformare gli stampini e servire su un piatto piano decorando con una striscia di polvere di cannella e qualche seme di anguria.

Curiosa questa ricetta.... ma esce una specie di budino?

Non lo so, l'ho preso da una rivista che il mio collega stava buttando via... Da come è fatta la ricetta penso proprio di sì, che somiglierà al budino

Son parecchio curiosa, ma non ho l'anguria in casa.... la prossima volta che faccio spesa ne prendo.

potresti provare col melone

Il melone mi piace meno, poi mi sa che ha una consistenza diversa, magari le dosi dell'amido poi non sono giuste.

No, no provo con l'anguria, tanto penso di fare spesa domani.

ok, poi fammi sapere come è

L'ho fatto! E' buonino, ma non esaltante.... forse usando la gelatina al posto dell'amido verrebbe meglio.

Non è esaltante? ahahaha scusa se rido... è la ricetta da gustare per chi viaggia nella FRECCIAROSSA (FS)...Pensavo ad una ricetta da chef a 5 stelle!!! Se lo viene a sapere il mio collega... ahahahah!! è un guerrafondaio con le ferrovie!

Beh, forse hai ragione, al posto dell'amido sarebbe meglio la gelatina. se ti va puoi provare la prossima volta.

di ricette in casa ne ho tante ma poche ne ho fatte, alcune ottime altre no. De gustibus

da noi si fa sempre, ci mettiamo pure qualche goccia di essenza di vaniglia (o acqua di gelsomino), meno amido, (molto meno e non ricordo se frumina o maizena) e in base al gusto dell'anguria più o meno zucchero, alla fine quando è pronto ci si mettono i fiori di gelsomino sopra...e la grnella di pistacchi.... importante è levare tutti semi perchè danno un gusto strano e fanno venire pure il mal di pancia

E' una ricetta siciliana, no?

flora ha scritto:

E' una ricetta siciliana, no?

Non lo so, era sulla rivista della Freccia Rossa - FS (treni per i VIP)

assolutamente si sicilianissima

mio18 ha scritto:

assolutamente si sicilianissima

Allora conosci bene questa ricetta? E' giusta quella postata sul forum?

si il procedimento è giusto.... è le dosi credo siano quelle ufficiali, ma se la fai con tutto quell'amido, non senti più l'anguria
a palermo lo chiamano gelo di mellone (con 2 L) se non sbaglio

grazie, mio18... io non l'ho mai fatto e nemmeno gustato per cui non so esprimere il mio giudizio.

annika, invece l'ha preparato e gustato... puoi leggere il suo giudizio se non l'hai letto, è sempre qui nello stesso post

Se non sbaglio, ne parla anche Dacia Maraini in Bagheria, che ricorda anche altri dolci e gelati fantastici della grandissima tradizione culinaria siciliana.

Non sapevo che Dacia Maraini abbia detto qualcosa sulle ricette siciliane....

Cmq è vero che le tradizioni culinarie della sicilia sono di una bontà straordinaria!!