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 Spaghetti alla trapanese

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3 partecipanti
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Katty




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MessaggioTitolo: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyMar Giu 21, 2011 11:16 am

Per 6 persone
Ingredienti:
gr. 500 spaghetti
1 cavolfiore da circa 600 gr
3 acciughe salate
gr. 50 pinoli
cipolla
zafferano
sale e pepe
olio d'oliva.
Procedimento:
pulite il cavolo togliendo il torso e le foglie verdi; lavatelo e bollitelo in abbondante acqua. Lavate e togliete le lische alle acciughe. In una pentola, mettete un bicchiere d'olio ed aggiungete una cipolla tritata facendola appassire e dopo aggiungete le acciughe. Mescolate fino a che non sia siano sciolte e poi mettete il cavolfiore diviso in rametti. Aggiungete i pinoli, un pò di zafferano diluito in poca d'acqua tiepida, sale e pepe. Cucinate gli spaghetti al dente e quando il cavolfiore sarà pronto, aggiungeteli e, a fuoco lentissimo, mescolateli tutto insieme per qualche minuto. Serviteli dallo stesso tegame.

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annika
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MessaggioTitolo: Re: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyDom Giu 26, 2011 8:48 am

Anche questi sembran buoni.
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MessaggioTitolo: Re: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyDom Giu 26, 2011 9:32 am

la preparazione sembra simile alla pasta e cavoli/rape/broccoli pugliese, a differenza che noi mettiamo l'aglio e non la cipolla, i capperi, bolliamo la verdura con la pasta e completiamo il piatto col pane fritto slurp!
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annika
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MessaggioTitolo: Re: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyDom Giu 26, 2011 11:03 am

io la faccio spesso la pasta con i broccoli o le cime di rapa, ma non sapevo ci andassero anche i capperi.... davvero ci vanno?
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Katty




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MessaggioTitolo: Re: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyDom Giu 26, 2011 11:15 am

Barbarella anche voi usate la mollica fritta? cheers
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MessaggioTitolo: Re: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyDom Giu 26, 2011 12:29 pm

Con broccoli e cime di rapa ci vanno i capperi e tante acciughe, mentre io non metto i pinoli e lo zafferano. Poi alla fine la mollica fritta Spaghetti alla trapanese 219286
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annika
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MessaggioTitolo: Re: Spaghetti alla trapanese   Spaghetti alla trapanese EmptyDom Giu 26, 2011 1:40 pm

sì, il pane fritto lo metto anch'io e poi acciughe, aglio e peperoncino, ma la prossima volta provo a mettere qualche cappero.
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