Paparuccia

Non proprio leggero .....
so che ne esistono tante versioni, vi scrivo qualle che conosco io, adatta a giornate invernali

Si fa un soffritto con olio, cipolla e pancetta e vi si aggiungono un po' di fagioli lessi, pomodoro e salsiccia (o avanzi del cotechino)
Si lascia bollire a lungo (anche un paio d'ore).

SI prepara intanto una polenta (solita procedura da polenta), avendo cura che sia piuttosto soda.

Si versa l'intingolo nella polenta, si mescola e si serve.

Ma la particolarità è che la polenta avanzata, così condita, si fa raffreddare, si taglia a fette e si frigge ........ fritta è eccezionale!