RIGATONI AL PEPE NERO e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di rigatoni, 80 gr. di prosciutto cotto, 20 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cipollotto fresco, pepe nero, olio e sale q.b.

Preparazione
Tagliare il prosciutto a fettine spesse 2 mm e poi a quadratini larghi 2 cm. Tagliare finemente il cipollotto e ripassarlo in padella con olio extravergine di oliva. Unire poi il prosciutto lontano dal fuoco.

Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata e mantecarli col condimento appena preparato e il parmigiano.

Servire in un piatto piano e spolverare di pepe nero appena pestato a mano.